Naše barové projekty navrhujeme s důrazem na zážitek, provozní logiku a ekonomickou návratnost. Spolupracujeme s uznávanými barmany, mixology a konzultanty, kteří rozumí craftu i provozu. Když bar není jen dekorace, ale zbraň zisku.
Garant: Richard Vandlík (Riki) – barový stratég & konzultant MGS
Riki je barman, manažer i stratég v jednom. Bar pod jeho vedením není jen pěkný – je výkonný, logický a ziskový.
Richard Vandlík (Riki) je špičkový barman a zároveň zkušený bar manažer, který rozumí celému provoznímu ekosystému baru. Pod značkou MGS zajišťuje návrh, optimalizaci a řízení barových konceptů napříč stálými provozy i eventy.
Bar není jen pult a shaker. Je to systém, který musí fungovat – provozně, ekonomicky i vizuálně. A přesně v tom je Riki výjimečný.
Co všechno Riki řeší:
– Návrh barového konceptu včetně provozní logiky a návaznosti na kuchyni
– Tvorbu nápojových lístků (nealko, low-ABV, signaturní drinky)
– Nastavení surovinové skladby tak, aby každá položka měla vícero využití
– Kalkulaci drink costu, cenotvorbu a nastavení marží
– Vedení týmu, školení obsluhy a optimalizaci denního rytmu baru
– Zajištění efektivity a smysluplnosti provozu – od nákupu po výdej